由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛、熱心傳授技藝的專業(yè)燒烤大師組成，能夠?yàn)閷W(xué)員提供系統(tǒng)、全面、精準(zhǔn)的課程教學(xué)。
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銅陵市的小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)課程通常有以下一些內(nèi)容：
一、小吃培訓(xùn)課程內(nèi)容
1. 銅陵本地特色小吃類
銅陵酥糖制作：
原料準(zhǔn)備：講解白砂糖、芝麻、面粉、麻油等原料的選用和配比，介紹優(yōu)質(zhì)原材料對酥糖口感的重要性。
制作工藝：詳細(xì)教授和面、拌糖、搟皮、切塊、成型等步驟，尤其是糖漿熬制的火候控制（如小火慢慢熬至合適的粘稠度，能拉出絲且不焦糊），以及如何通過手工操作使酥糖層次分明、口感酥脆。
包裝與保存：指導(dǎo)學(xué)員如何進(jìn)行包裝，防止酥糖受潮變質(zhì)，講解適宜的保存環(huán)境和保存時(shí)間。
樅陽藕糖制作：
原料要點(diǎn)：講解藕粉、芝麻、麥芽糖等原料的特性和質(zhì)量要求，確保原料符合藕糖制作標(biāo)準(zhǔn)。
制作流程：從攪拌藕粉糊、加入麥芽糖和芝麻等配料開始，到通過模具定型、切塊的過程，重點(diǎn)說明攪拌的均勻度對藕糖質(zhì)地的影響，以及定型時(shí)的力度和時(shí)間把握，保證藕糖外形規(guī)整、口感松脆。
風(fēng)味調(diào)配：介紹如何根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖读?xí)慣添加適量的香料或調(diào)味料來增添藕糖的風(fēng)味，如少許桂花增加香氣。
銅陵茶干制作：
選料環(huán)節(jié)：講解選用優(yōu)質(zhì)大豆、鹵水、鹽等原料的標(biāo)準(zhǔn)和作用，比如選用非轉(zhuǎn)基因大豆保證豆香和營養(yǎng)價(jià)值。
制作工序：包括泡豆、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等步驟，著重強(qiáng)調(diào)鹵水的濃度和點(diǎn)鹵的時(shí)機(jī)（如豆?jié){溫度在 80 90℃時(shí)點(diǎn)入鹵水，使蛋白質(zhì)迅速凝固），以及壓制的壓力和時(shí)間（保證豆腐干緊實(shí)有彈性）。
鹵制調(diào)味：培訓(xùn)如何調(diào)配鹵汁（如選用八角、桂皮、小茴香等多種香料熬制鹵汁），掌握鹵制的火候和時(shí)間（小火慢鹵使香味充分滲入豆腐干中），讓茶干具有獨(dú)特的風(fēng)味。
2. 常見小吃制作類
燒餅制作：
面團(tuán)調(diào)制
豐富的教學(xué)特色搶先看
由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛、熱心傳授技藝的專業(yè)燒烤大師組成，能夠?yàn)閷W(xué)員提供系統(tǒng)、全面、精準(zhǔn)的課程教學(xué)。
本中心的教學(xué)方法獨(dú)具特色，采用課程縱向?qū)拥姆绞?，讓每個(gè)學(xué)員都能夠獲得更全面、更深入的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。
食為先課程注重實(shí)踐操作，學(xué)員可以在實(shí)際操作中體驗(yàn)到不同菜品制作的過程和技巧，錘煉實(shí)戰(zhàn)能力。
課程內(nèi)容豐富，包含燒烤的各個(gè)方面，從選材、調(diào)料、配菜到烤制技巧，都會(huì)有專業(yè)老師進(jìn)行講解。
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在銅陵市進(jìn)行小吃培訓(xùn)（包括燒烤培訓(xùn)）所需的食材有很多，以下是一些常見的食材種類：
一、燒烤類食材
1. 肉類
羊肉串：羊肉、孜然粉、辣椒粉、鹽、洋蔥、生姜、料酒等。
牛肉串：牛肉（牛里脊等部位）、蠔油、生抽、蒜末、黑胡椒粉、五香粉等。
五花肉串：五花肉、白芝麻、辣椒粉、蒜蓉辣醬、孜然粒、食用油等。
雞翅：雞翅中、蜂蜜、生抽、老抽、蠔油、蒜末、姜末、五香粉等。
魷魚串：魷魚、洋蔥、姜末、蒜末、料酒、辣椒粉、孜然粉、生抽等。
火腿腸：各種口味的火腿腸，孜然粉、辣椒粉、椒鹽等。
2. 海鮮類
烤魚：鮮魚（如草魚、鯽魚等）、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、剁椒、孜然粉、辣椒粉等。
烤蝦：鮮蝦、蒜末、姜末、料酒、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉等。
烤生蠔：生蠔、蒜蓉、蠔油、生抽、蒸魚豉油、紅椒粒、蔥花等。
3. 蔬菜類
烤茄子：茄子、蒜末、生抽、蠔油、剁椒、蔥末、芝麻醬、孜然粉等。
烤韭菜：韭菜、蒜蓉、辣椒粉、鹽、生抽、食用油。
烤青椒：青椒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽。
烤玉米：甜玉米、黃油、鹽、孜然粉、辣椒粉。
烤香菇：香菇、蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、白芝麻。
4. 豆制品類
烤豆皮：豆皮、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、蒜泥。
烤面筋：面筋串、孜然粉、辣椒粉、五香粉、椒鹽、芝麻醬。
烤豆腐：豆腐、蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、蠔油、蔥花。
5. 其他類
烤饅頭片：饅頭、蒜蓉、蔥花、鹽、辣椒粉。
烤土豆片
食為先燒烤課程內(nèi)容
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銅陵市小吃培訓(xùn)中的燒烤培訓(xùn)一般包含以下內(nèi)容：
一、燒烤食材選購與處理
1. 食材選擇
認(rèn)識(shí)各種適合燒烤的肉類（如羊肉串、牛肉串、五花肉、里脊肉等）、海鮮（魷魚、生蠔、扇貝、鮮蝦等）、蔬菜（韭菜、茄子、青椒、金針菇、玉米、土豆片等）、豆制品（豆皮、腐竹、面筋等）的品質(zhì)特點(diǎn)和新鮮度判斷方法，了解不同食材的口感和烤制適宜程度。
掌握如何挑選優(yōu)質(zhì)的香料、醬料、腌料等調(diào)味品原料。
2. 食材處理
肉類的切割：根據(jù)不同燒烤部位，切成合適的大小和形狀，如羊肉串切成小塊，牛肉切成薄片等，確?？局茣r(shí)受熱均勻。
海鮮的處理：如鮮蝦去蝦線、魷魚切成花刀，生蠔撬開清洗干凈等，保證海鮮烤制后的鮮嫩口感。
蔬菜的預(yù)處理：洗凈、切段、切片等，像茄子切成條狀用鹽腌漬出水以防止烤制時(shí)吸油過多，韭菜切成段方便烤制。
豆制品的泡發(fā)和切制，如泡發(fā)腐竹、切成合適的塊狀。
二、燒烤調(diào)料制作
1. 基礎(chǔ)調(diào)料
鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉：講解這些常用調(diào)料的用量和撒放時(shí)機(jī)，鹽用于提味，胡椒粉增添香味和去腥，孜然粉賦予獨(dú)特的風(fēng)味，辣椒粉根據(jù)個(gè)人口味添加增加辣味。
五香粉、八角粉、花椒粉：介紹這些香料粉在燒烤中的作用，如五香粉用于增加復(fù)合香味，八角粉增加香氣的醇厚感，花椒粉帶來麻味。
2. 特色醬料制作
蜜汁醬料：教學(xué)員調(diào)配香甜口味的蜜汁醬料，可用于腌制肉類或刷在烤制好的食材上，如蜜汁叉燒醬的配方和調(diào)制方法，包括蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末等原料的比例及熬制過程。
香辣醬：講解香辣醬的制作，如何選用干辣椒、豆瓣醬、蒜蓉、蠔油等原料，調(diào)出香辣過癮的醬料，適用于香辣口味的燒烤食材。
蒜蓉醬：教學(xué)員制作蒜蓉醬，蒜蓉的用量、蒜末的炒制
學(xué)燒烤有這些疑問？
燒烤有哪些葷菜？
燒烤需要準(zhǔn)備什么調(diào)料？
五香粉是哪五種香料？
燒烤醬汁怎么調(diào)？
燒烤香料有哪些？
韓國燒烤怎么做？
服務(wù)質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是經(jīng)營好燒烤店的一個(gè)重要因素，產(chǎn)品的魅力有了，出色的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營業(yè)員還要注重他們的服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
適時(shí)的進(jìn)行促銷。根據(jù)自己店子本身的創(chuàng)收情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，達(dá)到刺激消費(fèi)者的購買的欲望，可以說讓利不是目的，促成消費(fèi)才是實(shí)際。
在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么
成立：2008年
學(xué)員評(píng)論
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